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記事ID15_076
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトルさけの飯ずし
サブタイトルさけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし
開始ページ56
執筆者/撮影者仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1新潟県
地域2豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:さけの飯ずし
地域区分蒲原の食
内容区分伝承される味覚
素材鮭/葉:笹/甘酒
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)2