記事の概要

記事ID	15_021
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――くず米を上手に利用して白米を節約
サブタイトル
年
開始ページ	30
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：福島潟畔の小熊家での基本食素材（1年間）
地域区分	蒲原の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4