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記事ID15_014
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトル正月は地主のように――晴れ食・行事食
サブタイトル冬――刈上げから春の彼岸まで
開始ページ17
執筆者/撮影者仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1新潟県
地域2豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:年夜の膳\キャプション:上:あじ(塩ざけ)、ふなの小鳥焼き/下:白飯、たくあん、たら汁\タイトル:元旦の膳\キャプション:上:のっぺ、煮菜(切りこんぶ、ふな)/中:数の子、酢豆(ひたし豆)/下:雑煮、なます(大根、みかん)\タイトル:のっぺをつくる\キャプション:里芋、れんこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくをきざみ、だしには、あじの腹すのところを入れる。\タイトル:寒やつめ\キャプション:このようにわらで巻いて、保存しておく。
地域区分蒲原の食
内容区分四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)4