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記事ID13_422
作品種別日本の食生活全集
13
東京の食事
記事タイトルえんばい汁
サブタイトル魚貝類、海草
開始ページ299
執筆者/撮影者時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属
地域1東京都
地域2大島支庁大島町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:えんばい汁をつくる\キャプション:一尾塩辛(むろあじ)のしよっちるをこしているところ。
地域区分島〈伊豆大島〉の食
内容区分季節素材の利用法
素材里芋:いも/大根:生/しょっつる/あしたば
調理法汁もの・なべもの:塩汁・潮汁
ページ数(ポイント数)2