記事の概要

記事ID	09_063
作品種別	日本の食生活全集
巻	9
	栃木の食事
記事タイトル	しみつかれ
サブタイトル	野菜の利用法
年
開始ページ	51
執筆者／撮影者	高橋久美子千葉寛
執筆者所属
地域１	栃木県
地域２	河内郡上河内村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しみつかれ＼タイトル：しみつかれづくりの道具と材料＼キャプション：〔桶の中〕鬼おろし、出刃包丁、皮むき、〔まないたの上〕大根、にんじん、塩引きの頭、炒り大豆、〔右上から〕八升なべ、酒粕
地域区分	鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にんじん／大豆：乾燥子実／大根：生／酒粕／鮭
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮
ページ数(ポイント数)	1