記事の概要

記事ID	08_154
作品種別	日本の食生活全集
巻	8
	茨城の食事
記事タイトル	手打ちうどん
サブタイトル	小麦と大麦
年
開始ページ	185
執筆者／撮影者	森田美比千葉寛
執筆者所属
地域１	茨城県
地域２	東茨城郡御前山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ゆであげたうどん（手前）と大根そば＼キャプション：よくさらして、えびらに上げ、ぼっち（山）にして並べる。
地域区分	北部山間地帯の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／甘とうがらし／しそ：葉
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1