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記事ID07_177
作品種別日本の食生活全集
7
福島の食事
記事タイトルにしんとかのしたのこうじ漬
サブタイトル南郷の風土が生んだ食べもの
開始ページ120
執筆者/撮影者佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福島県
地域2南会津郡南郷村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:きのこのいろいろ\キャプション:上:〔左から〕ししたけ、かのした、ほうきだけ、つちもだし/中:〔左から〕まいたけ、しめじ、とんぎろ、一本しめじ/下:〔左から〕さくらしめじ、まつしめじ、すぎもだし、黄しめじ、むきたけ
地域区分会津山間(南郷)の食
内容区分南郷の風土が生んだ食べもの
素材米:こうじ/塩/にしん:身欠きにしん/きのこ
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1