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記事ID06_170
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトル豆の保存漬
サブタイトル大豆、小豆
開始ページ128
執筆者/撮影者柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2最上郡真室川町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:豆の保存漬
地域区分県北最上の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:乾燥子実/酢/砂糖:ざらめ/塩/しょうが
調理法漬物:醤油漬け/漬物:酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)2