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記事ID06_113
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトルぬたあえ
サブタイトル野菜の料理
開始ページ89
執筆者/撮影者軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2西村山郡朝日町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:みょうがのぬたあえ
地域区分村山山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材大豆:味噌/ゆうがお/みょうが/にんじん/なす/ささげ:さや/あけび
調理法あえもの・酢のもの:ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)1