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記事ID03_124
作品種別日本の食生活全集
3
岩手の食事
記事タイトルひっつみ
サブタイトル小麦、大麦
開始ページ147
執筆者/撮影者及川桂子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岩手県
地域2紫波郡紫波町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ひっつみ\キャプション:小麦粉を、冬はぬるま湯で、夏は水で練る。油揚げ、にんじん、大根、いもがら、じゃがいもなどが入っている。
地域区分県央の食
内容区分基本食の加工と料理
素材小麦:粉/里芋:茎・乾燥/鳥:きじ/大豆:たまり・すまし/大豆:油揚げ・厚揚げ/大根:生/鶏:肉/にんじん/じゃがいも:いも/ごぼう
調理法汁もの・なべもの:味噌汁/汁もの・なべもの:澄まし・吸いもの・醤油汁/汁もの・なべもの:だんご汁・はっとう汁/めん類:すいとん・ひっつみ・だんご汁
ページ数(ポイント数)2