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記事ID02_390
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトル基本食の成り立ちと料理の手法
サブタイトル
開始ページ276
執筆者/撮影者上田節子 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2三戸郡階上町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:串もち\キャプション:小麦粉をこねてつくったもち。くるみ味噌などをつけて、夏の10時休みに食べる。\タイトル:えびりもち\キャプション:麦粉のもち、春の10時休みに食べる。\タイトル:もちのいろいろ\キャプション:〔右上から時計回りに〕ごまもち、雑煮、きな粉もち、小豆もち、小豆あん入り丸もち、あわもちの切りもちと米のもちの切りもち/〔中央〕くるみもち
地域区分南部〈八戸〉の食
内容区分基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)4