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記事ID02_355
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトルこうせん
サブタイトル小麦、大麦
開始ページ240
執筆者/撮影者小熊健 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2上北郡七戸町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:こうせんとその材料\キャプション:上:〔左から〕きみ(とうもろこし)、大豆/下:〔左から〕籾、大麦/右:こうせん
地域区分南部〈上北〉の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:きな粉/米:粉/大麦・裸麦:粉/砂糖:黒砂糖/とうもろこし:粉
調理法炒りもの・炒めもの:炒りもの
ページ数(ポイント数)1