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記事ID01_243
作品種別日本の食生活全集
1
北海道の食事
記事タイトルにしん漬
サブタイトル漬物
開始ページ192
執筆者/撮影者畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属
地域1北海道
地域2松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしん漬\キャプション:すけそうだら入り
地域区分道南松前の食
内容区分伝承される味覚
素材大根:乾燥/木灰(あく)/塩/にんじん/にしん:身欠きにしん/とうがらし/キャベツ
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)2