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『現代農業』2002年6月号　70ページ～71ページ（ページ数：2）

特集：クスリをかけずに酢をかけよう

タイトル

酢って何？何が働くの？

執筆者・取材対象： 編集部


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見出し

●作られ方・採られ方●共通に酢酸・有機酸を含む●食酢はアミノ酸、糖分含む●木酢などにはフェノール、アルコール