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『現代農業』2002年2月号　212ページ～214ページ（ページ数：3）

タイトル

国産派加工業者は大豆の品種にこうこだわる

納豆　炭水化物含量が一番大事

執筆者・取材対象： 渡辺杉夫

地　域： 東京都板橋区


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見出し

●大豆と納豆菌は最高の相性●納豆菌が活動するには炭水化物がとても大切●納豆向き大豆が備えるべき特徴●農村振興には加工が不可欠、いろいろな大豆を試作してみる