記事の概要

『現代農業』2002年1月号　52ページ～57ページ（ページ数：6）

特集：何でももやしに発芽パワーで健康！

タイトル

そばもやし、はやってます

きれい！ルチンが豊富！ぬめぬめシャキシャキ新食感！

執筆者・取材対象： 編集部・平本典夫／南澤哲夫／向井大士

地　域： 神奈川県相模原市／長野県小諸市／広島県豊平町

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見出し

●そば粉がダメでも、そばもやしがあるさ◎もやしなのに、そばの香り◎3週間で15cm、薬も肥料も何もいらぬ●ゆでたてのそばの上に、ピンクと緑のそばもやし◎「そばづくし」の彩り◎播いたら足で踏んづけとくと、発芽が揃うよ●確実な需要に支えられて、「プロのそばもやし」ハウスで周年出荷◎毎週10パックずつ食べる、高血圧のお客さんたち◎本格栽培すると、手間もかかる、手も荒れる◎カイワレと競合？　でも負けない