記事の概要

『現代農業』2001年11月号　220ページ～223ページ（ページ数：4）

タイトル

うまさの秘けつ、デンプン価を上げるには？

執筆者・取材対象： 吉田稔

サンプル画像

見出し

●肥大に消費した養分の残りでデンプン蓄積●肥料を増すほどデンプン価は低下、煮えにくい、粉がふかない●デンプン価14％を超えるイモは少ない●水イモの原因は株の競合●デンプン価を表示すべし