記事の概要

『現代農業』2001年3月号　70ページ～74ページ（ページ数：5）

タイトル

発芽玄米で健康長寿の村が生まれる

すごいぞ発芽玄米の健康パワー　ガンや成人病、ボケなどに効用あり！

執筆者・取材対象： 茅原紘／塚原菊一

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見出し

●白米化は米文化の進化なのか、退化なのか●4種類の米の特徴●食べれば健康になる米の生産こそ米の消費拡大の切り札●ヌカに含まれている貴重な栄養資源が失われている●発芽することで玄米の中身が劇的に変わる●ガン、各種成人病に発芽玄米の豊富な健康効果●ボケや痴呆を防ぐ可能性