記事の概要

『現代農業』2000年11月号　48ページ～53ページ（ページ数：6）

タイトル

ダイズは地域づくりの起爆剤

ダイズでつくる農・商・工のネットワーク

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

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見出し

●「健康」と「安全性」で強まる国産・地場産志向●地場産ダイズの手づくり豆腐は、なぜおいしいか●味噌がもつ、食の教育力●味噌は、地域の食文化と地域農業を守る●ダイズ加工で「米ヌカ農法」がパワーアップ●ダイズは農・商・工のネットワークづくりの起爆剤●10月に開かれる「国際大豆加工利用会議」の大きな意義