記事の概要

『現代農業』2000年10月号　106ページ～112ページ（ページ数：7）

タイトル

発酵ってなに？　どういう菌が働いているの？　微生物基礎講座

菌が好きなエサ・苦手なエサ

執筆者・取材対象： 薄上秀男（協力）／編集部（まとめ）

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見出し

●菌が好きなエサはどれ？●（1）のグループ―菌が喜んで、すぐに食いつくもの◎黒砂糖・米ヌカ（弱酸性）●（2）のグループ―菌がまあまあ早めに食いつくもの◎おから（弱アルカリ性）◎ナタネ油かす（弱アルカリ性・発酵後酸性）◎大豆油かす（弱アルカリ性）◎茶かす（中性）◎酒かす（酸性）◎緑肥（中性）◎鶏糞（酸性）●（3）のグループ―菌が「ちょっと厄介だな」と思いながら頑張るもの◎魚かす（酸性・発酵後アルカリ性）◎骨粉（アルカリ性）◎昆布（アルカリ性）◎牛糞（酸性）●（4）のグループ―菌が「かなり厄介だなー」と溜息をつくもの◎卵の殻（アルカリ性）◎ミカンの皮（酸性）