『現代農業』2000年10月号 100ページ～101ページ（ページ数：2）
タイトル
発酵ってなに？ どういう菌が働いているの？ 微生物基礎講座
酵母菌ってなに？…
ニックネームは合成屋
執筆者・取材対象： 薄上秀男（協力）／編集部（まとめ）
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