記事の概要

『現代農業』1999年4月号　318ページ～323ページ（ページ数：6）

タイトル

阿蘇の極上有機もち米と石臼水挽きと廃棄物ゼロ作戦で、日本一の白玉粉メーカーを目指します

若城食品加工の極上白玉粉

執筆者・取材対象： 若城浩史

地　域： 熊本県小川町

見出し

●和菓子の材料・白玉粉の品質は、原料もち米で決まる●南阿蘇の有機米栽培グループと意気投合、契約栽培●石臼水挽きが、なめらかさを生む●直売を強化したい●原料米生産から加工、再資源化まで、製品の履歴はすべてオープンに●副産物は米ヌカと洗米液　これで最高の堆肥をつくり、廃棄物ゼロ　無農薬米