『現代農業』1998年9月号 180ページ～183ページ（ページ数：4）
タイトル
食味と栄養を両立 胚芽を活かした精米法
栄養満点、良食味 新しい胚芽精米を広げたい
卸も注目、専用精米機も開発
執筆者・取材対象： 天野一男
見出し
●年々減っているビタミンB1の摂取●胚芽のもつビタミンEは活性酸素の害も防ぐ●おいしさと栄養を両立●胚芽保有率と白度の基準を満たすには…
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