記事の概要

『現代農業』1997年12月号　224ページ～227ページ（ページ数：4）

タイトル

研究　ビタミンCは2倍！　糖は6倍！

みてほしい、この寒じめの威力

執筆者・取材対象： 田村晃

見出し

●おぉ、作物が凍る！●寒くなればなるほど寒さに強くなる●寒さでおいしくなる、栄養価も増える！◎（1）低温になると糖が増えて甘くなる◎（2）低温になるとビタミンCも増える◎（3）ビタミンA、ビタミンEも増える●冬、作物の体は仕組みが変わる