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『現代農業』1997年3月号　106ページ～110ページ（ページ数：5）

タイトル

「釜太郎」で何でもスモーク（3）

心を鬼にして合鴨をスモーク

執筆者・取材対象： 金野省三


見出し

●ヘルシー志向にマッチした合鴨農法●心を鬼にして合鴨を燻製に●燻製を始めたい人へ―「燻製」本の紹介●燻製づくりのネットワークをつくろう！