記事の概要

『現代農業』1997年1月号　216ページ～219ページ（ページ数：4）

タイトル

生産者自身が味覚や栄養分について興味を高める時代がきた

糖度だけ、根の量だけではわからない野菜の質

執筆者・取材対象： 井上錦一

見出し

●よい野菜を食べると体に栄養素とエネルギーが入ってくる●糖度がうんと高くっても、いいトマトとは限らない●いい野菜にはいい根っこ、でも根の重さではわからない●「お宅のものはおいしいネ」は本音か？　お世辞か？