記事の概要

『現代農業』1996年12月号　84ページ～89ページ（ページ数：6）

タイトル

新年にドブロクを楽しむ

ドブロクつくりから極める百姓道

醸す、飲む、料理に使う

執筆者・取材対象： 上原丈一（仮名）

見出し

●季節の恵みからドブロクをつくる●我流ドブロクのつくり方◎モトつくり（酒種をおこす）◎本仕込み◎2段仕込み、3段仕込み●失敗してもくじけない、今年はドブロクの蔵元をめざそう●ダイナミック！　男のドブロク料理◎ドブロク鍋…手抜き男料理の傑作◎パンつくり…天然酵素入り輝きパン◎菓子つくり…余りご飯入りかりんとう