記事の概要

『現代農業』1996年12月号　65ページ～68ページ（ページ数：4）

タイトル

モミガラベッドで熟成　米糠風味の納豆は直売所でも好評です

執筆者・取材対象： 野上ヒサ子

地　域： 福岡県浮羽町

見出し

●粳のわらを使ってつとつくり●小粒の新豆2升8合から20のつと納豆をつくる●タネ菌は市販納豆、米糠利用がポイント●わらつとを二重に袋詰めモミガラで保温、温度調整●「納豆食べんと正月がこん」