記事の概要


この記事を開く（PDF）　テキストだけを表示

『現代農業』1996年9月号　166ページ～167ページ（ページ数：2）

タイトル

保冷庫を使いこなす／収穫後にもひと工夫しておいしさそのまんま

氷温で本当の米の味が引き出せる

玄米の貯蔵、炊飯に活用

執筆者・取材対象： （株）氷温研究所

地　域： 鳥取県米子市


見出し

●氷温で旨味が増す●「大寒の旬の味」がヒント●氷温水を使えば、旨味が逃げない、雑菌が繁殖しない