記事の概要

『現代農業』1996年3月号　110ページ～113ページ（ページ数：4）

タイトル

酵素の力を借りれば果皮のペーストもつくれる

執筆者・取材対象： 石野十郎

見出し

◎高い歩留まり、栄養豊かなジュース、果皮ペーストができる●果汁つくり◎準備する原材料、器具、容器◎果汁つくりの手順●果皮ペーストつくり◎準備する原材料、器具、容器◎果皮ペーストつくりの手順