記事の概要

『現代農業』1995年9月号　326ページ～329ページ（ページ数：4）

タイトル

資金、資格、加工技術なしでも委託加工ならハム、ソーセージがつくれる

静岡県　御殿場金華豚研究会

執筆者・取材対象： 西村良平・御殿場金華豚研究会

地　域： 静岡県御殿場市

見出し

●畜産の活路と夢を担った金華豚●精肉と加工が一体となって1頭全体がさばける●試食を繰り返して味を吟味●委託加工なら無理がない●盆暮れの1、2頭の委託加工から入る方法も