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『現代農業』1995年9月号　176ページ～177ページ（ページ数：2）

タイトル

乾燥、精米　実ったお米を美味しく仕上げる

えっ、古米のほうがオイシイ!?

品種、用途による新米と古米の適性

執筆者・取材対象： 大坪研一


見出し

●新米と古米はどこが違うか●古米が好まれる場合