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『現代農業』1995年2月号　94ページ～95ページ（ページ数：2）

タイトル

健康にいい作物、機能性の品種、品目選び

ダイズ「関系5号」　ニガリのかわりにスダチ果汁を使う風味豊かなスダチ豆腐が完成

大豆、売るよりも村での加工が大きなうねり

執筆者・取材対象： 大村芳正


見出し

●青臭みがなくなれば●関係5号が良さそう●ニガリの代わりにスダチ、ユズ、レモン●ドレッシング、デザート、あんも