記事の概要

『現代農業』1993年4月号　72ページ～78ページ（ページ数：7）

タイトル

手づくり豆腐で最高のぜいたくと健康を食卓に

執筆者・取材対象： 編集部・小松猪佐夫

地　域： 秋田県大曲市

見出し

●地元の大豆と地下水から生まれる豆腐●つくり手だけが味わえる寄せ豆腐●体を芯から温めるひろっこ鍋●旬のもの、地場のものが出会って眠っていた体が目覚める●冬の最中にひろっこ鍋を囲む