記事の概要

『現代農業』1992年12月号　48ページ～55ページ（ページ数：8）

特集：漬け物で健康づくり

タイトル

漬け物は病気を治す予防する

執筆者・取材対象： 小川敏男

見出し

●文明病を予防する健康漬け物◎食物繊維の力◎漬け物の酸は健康を守る◎ビタミンの効用◎ミネラルの補給源◎漬け物の特殊成分の効用●香辛料でパワーアップ漬け物◎ニンニク◎トウガラシ◎ショウガ◎シソ、サンショウ◎コショウのどのスパイス類●簡単にできる薬膳漬け物◎糠床の卵のカラ、古クギで骨粗鬆症、貧血を予防する◎風邪に効くタマネギ、ショウガ漬け◎高血圧にキュウリ、ピーマン、ワカメの酢漬け◎ボケ防止にカレー漬け