記事の概要

『現代農業』1991年8月号　312ページ～315ページ（ページ数：4）

タイトル

「おからは牛乳の風味をわるくする」は本当か？

広島県、備北酪農業協同組合の実践から

執筆者・取材対象： 西村良平・備北酪農業協同組合

地　域： 広島県

見出し

●おから「クロ」説とは●おからはすぐに腐ってしまう？　酢の利用と踏み込みが決め手●牛の足が腫れてしまう？　高タンパクが原因、単味の配合を変える●牛乳の風味が悪くなる？　そんなことはない、要は使い方