記事の概要

『現代農業』1990年4月号　186ページ～189ページ（ページ数：4）

タイトル

果樹はいま「攻め」の時代

洋ナシ　誰もが惚れこむ絶妙な味がいま認められ始めた－山形県、大江町

執筆者・取材対象： 編集部

地　域： 山形県大江町

見出し

●とにかく食べ方の難しかった西洋ナシ◎食べ頃さえおさえれば抜群のうまさのラ・フランス、わかってはいたが…●要は流通方法の変革だ―すぐにも食べられるようにして出荷◎追熟が必要なのは、西洋ナシだけじゃない◎ひときわ予措、追熟が難しい　しかし予冷で解決●予冷、予措の技術は確立　最高の味は認められた◎それでも市場の壁は厚かった◎売り方次第で強い果樹●これからは「攻め」の時代