記事の概要

『現代農業』1990年4月号　56ページ～61ページ（ページ数：6）

タイトル

日本人の味覚は日本の技術がつくる

「味の時代」の技術改善

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

見出し

●水を切り細根をふやして味をよくする●味重視技術は多収技術のゆがみを修復する●味重視技術につきまとう危険●土そのものの品質向上の働きに依拠する●土の排水機能を生かし、生育管理は大胆に変える●日本人の味覚は日本の技術がつくる