記事の概要

『現代農業』1989年4月号　64ページ～68ページ（ページ数：5）

特集：追跡アトピー、給食が食べられないアトピッ子の入園・入学をどうする

タイトル

雑穀を生かす強力な助人　アマランス、キノア、サクサク粉

アレルゲン除去食の指導現場から

執筆者・取材対象： 辻好美

見出し

●新顔「雑穀」の実力は？　アマランサス、キノア……◎アマランス（アマランサス）◎キノア（キヌア）◎サクサク粉●雑穀をもっとおいしく楽しく－料理実践編◎キノアを使ったクロッケットとかぶのスープ◎アマランスを使ったちまき風とわかめスープ◎サクサク粉を使ったにんじんクッキー●雑穀をもっと多彩にふやしたい◎わが国でも栽培がふえてくれれば……