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『現代農業』1988年11月号　74ページ～76ページ（ページ数：3）

特集：食べもの加工で輸入農産物をはね返す―ここまでやれる地域農産物の徹底利用

タイトル

大人気！　からいも専門レストランのフェスティバロ

大手外食チェーンなんてメじゃないね！

執筆者・取材対象： 郷原茂樹


見出し

●Uターンしてレストラン、しかし業界は過当競争●窮地にある地元の和牛とからいもを店の目玉に●いも料理の先達、浅草「興伸」、川越「いも膳」を訪ね、自信●若い娘もアッと驚くからいも料理を●地元の支援でいまからいも気運盛り上がる