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『現代農業』1988年8月号　78ページ～81ページ（ページ数：4）

タイトル

追跡　国産小麦パン（ルーツ編）

神代の人々もパンを食べていた！

日本のパンのルーツ徹底究明（2）

執筆者・取材対象： 安達巌


見出し

●パン食文化の起源◎挽臼の発明が小麦に光をあてた●無発酵、発酵　パンの多様化●中国で蒸パン誕生◎飛躍的に多角化した中国のパン●日本国のパン祖は誰か？