記事の概要

『現代農業』1988年7月号　112ページ～115ページ（ページ数：4）

タイトル

神代の人々もパンを食べていた！

日本のパンのルーツ徹底究明（1）

執筆者・取材対象： 安達巌

見出し

●誤って考えられつづけてきた日本のパンのルーツ◎軽薄才子のそしりを免れぬルーツ捜しの手ぬき◎麦餅も索餅も（無発酵）パンの仲間だった●「餅とパンは違う！」というのは日本人の偏見◎発酵、焼き方　パンの世界は弾力的●パンの伝来は2000年前！　弥生時代末期から存在した◎大陸から移住した人々の技術に学んで