記事の概要

『現代農業』1988年5月号　88ページ～91ページ（ページ数：4）

タイトル

追跡　国産小麦パン（16）

道産小麦100％の自動パン焼き器用パンミックス

北海道江別製粉、地元でガンバル

執筆者・取材対象： 安孫子建雄

地　域： 北海道

見出し

●農産物自由化　粉屋もじっとしてはいられない●転作でふえた小麦だがパン向き品種はこれから◎ハルヒカリはいいのだが●地元粉屋の生き残り作戦　国産小麦100％のパンミックス◎最初はカナダ産小麦ミックス◎このさい、道産小麦でつくってみよう！●地元野菜パウダー混合のパンミックスにも挑戦◎その土地でしかできないものを