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『現代農業』1988年4月号　76ページ～79ページ（ページ数：4）

特集：農産物輸入圧力をはね返す　新・国産時代の食べ方と生産が生まれている

タイトル

豆腐屋さんが料理を教えて　地場産大豆の普及運動

活気づく国産・地場産大豆利用

執筆者・取材対象： 編集部 ・仁藤斉

地　域： 山形県山形市


見出し

●料理してはじめてわかる地場産大豆豆腐の味◎絶品、豆腐料理3種○栄養満点の牛乳湯豆腐○酒の肴に最適、豆腐ずし○和風チーズ、豆腐のみそ漬け◎なぜ地場産大豆か●豆腐が農家と地域をつなげる◎大豆栽培に見通しがもてる