記事の概要

『現代農業』1987年11月号　116ページ～122ページ（ページ数：7）

特集：地域を生かして付加価値を高める

タイトル

ドブロク

クズ米を生かしきる技術が村を守った

クズ米を100倍に生かすドブロクの伝統、山深い里にひらくドブロク

執筆者・取材対象： 編集部

見出し

●ドブロクのほろ酔いは母さんたちの思いを伝える●村に嫁いだ娘が最初に仕込まれたこと◎酒にびっくり酒調べにびっくり◎つくってみて初めてわかるドブロクへの思い●ここにしかない銘産、町の人たちが来たがる村に◎kg50円のクズ米も10倍以上の働き◎みんながほしがる四ッ石沢のドブロク●のむだけじゃない、山の幸を生かすドブロク料理◎マツモのドブロク和え、清流でしか育たぬ藻を食べる◎ウサギの耳のドブロク和え、酒の肴にこたえられぬ珍味◎山ウサギのドブロク煮