記事の概要

『現代農業』1987年9月号　94ページ～97ページ（ページ数：4）

タイトル

いろんなお米を食べたいな

30代までの若者は「高級米指向」なんか持ってない

執筆者・取材対象： 村野雅義

見出し

●もっと食べ方にあったお米があるのではないか◎外食の専門店はどんな米を使っているのか●なぜコシやササばかりにかたむくのか◎30代までの若い層には「高級米」指向なんてない●大衆食堂・山田屋の人気は混米のやり方にあった●用途別に米を売ってくれる米屋さんがオープンした◎コシ以上の米はいくつもある