記事の概要

『現代農業』1987年2月号　56ページ～61ページ（ページ数：6）

タイトル

いまの品種ブームは味覚と料理法の退歩

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

見出し

●外見のわかりやすさと味のわかりやすさ●多様な品種を食べ分ける●品種は食べる側の都合だけでは決まらない●「舌で感じる味」と「体で感じる味」●農家こそ本当の「グルメ」