記事の概要

『現代農業』1985年11月号　46ページ～51ページ（ページ数：6）

タイトル

これでよいのか酒造り

ドブロクつくりの原点に戻れ

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

見出し

●毒入りワインにみる企業体質◎有毒物の混ぜものは甘味料◎どんでん返しの安全宣言●これでいいのか酒造り◎添加物の多い酒（ワイン）ほど高級品◎日本酒は大丈夫か●酒飲みの堕落◎ワインブームの背景◎高級、甘口志向の消費者◎甘口志向は日本酒、焼酎にも●本来の酒造り、酒飲みに◎酒造りのルール◎地酒は地元でこそ生きる◎本物の酒を味わう◎手造りのドブロクは文化の高さの象徴