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『現代農業』2002年2月号 212ページ~214ページ(ページ数:3)

タイトル

国産派加工業者は大豆の品種にこうこだわる

納豆 炭水化物含量が一番大事

執筆者・取材対象: 渡辺杉夫

地 域: 東京都板橋区



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見出し

●大豆と納豆菌は最高の相性●納豆菌が活動するには炭水化物がとても大切●納豆向き大豆が備えるべき特徴●農村振興には加工が不可欠、いろいろな大豆を試作してみる