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『現代農業』1998年11月号 82ページ~84ページ(ページ数:3)

特集:ひろがるダイズ加工 わが村のファンを増やそう

タイトル

加工最前線

まるごとそのまんまとうふ

オカラが出ない豆腐(2) 皮だけはいだダイズを磨砕

執筆者・取材対象: 編集部仁藤商店

地 域: 山形県諏訪町



見出し

●皮以外はすべて豆腐にこめる●苦節13年 想いが通じた!●皮つきダイズでもオカラを3分の1以下にできる●地元ダイズ豆腐ネットワーク構想